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Classic 特級橄欖油
70% Arbequina
30% 其他品種 (Frantoio, Arbosana, Koroneiki, Coratina)
品種特點
ARBEQUINA : 是原產於巴勒斯坦的一個橄欖品種,此品種絕大部分生長在西班牙,生長面積超過 55,000 公頃,也有少數生長於阿根廷、智利及美國加州。其果實小而對稱,有著圓圓的尖頂,成熟果實為深褐色,並帶有濃郁的香氣。
但因為果實較為小巧的關係,不適合用機械方式採收,所以這個品種通常採用人力採收方式,這也造成成本的提高。Arbequina 壓榨出的橄欖油像奶油般濃稠,帶有一種淺淺的綠色,嚐起來有一點杏仁及蘋果的甜味,加上番茄的清香,清爽又溫潤滑順的口感,是涼拌沙拉理想的選擇,也適合單喝,沾麵包
FRANTOIO : 義大利的品種,油體濃郁,橄欖香味高,層次感無,非常適合一般不喜歡回甘或是橄欖多酚帶來的刺感,因為他副含多酚。極具特色的口感些微的苦味。適合一般煎煮炒,煎牛排或是拌麵。
ARBOSANA : 油體中庸,橄欖的青草跟芭樂香味,層次感較低,適合不喜歡橄欖多酚帶刺刺的感覺消費者。適合單喝,沾麵包,做沙拉,炒青菜跟拌麵。
KORONEIKI : 希臘的品種,油體濃郁,橄欖香味高,舌根回甘,層次感豐富,適合單喝,沾麵包,做沙拉,一般煎煮炒,煎牛排,拌麵。
CORATINA :義大利的品種,油體中庸,多酚含量高,橄欖油帶有草藥香氣,非常濃郁芬芳,橄欖香味高,回甘,層次感非常豐富。適合單喝,沾麵包,做沙拉用